This International Standard specifies three methods (two titrimetric and one potentiometric) for the determination of the acidity in animal and vegetable fats and oils, hereinafter referred to as fats. The acidity is expressed preferably as acid value, or alternatively as acidity calculated conventionally.
Diese Internationale Norm legt drei Verfahren (zwei titrimetrische und ein potentiometrisches) zur Bestimmung der Azidität in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen, die im Folgenden als Fette bezeichnet werden, fest. Die Azidität wird vorzugsweise als Säurezahl ausgedrückt, alternativ als konventionell berechnete
Azidität.