This part of ISO 6887 specifies rules for the preparation of samples and decimal dilutions for the
microbiological examination of food products other than those covered in other parts of ISO 6887. ISO 6887-1
defines the general rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions for microbiological
examination.
This part of ISO 6887 only describes methods of preparation that are applicable to several microorganisms
simultaneously. It excludes the preparations that only apply to the detection and/or enumeration of a single
microorganism where the methods of preparation are described in the relevant International Standard
concerning that microorganism.
This part of ISO 6887 is applicable to the following products:
- general case for acidic products (see 8.2);
- foods with a high fat content, excluding margarine and spreads (see 8.3);
- flours, whole cereal grains, cereal by-products, animal feeds and cattle cake (see 9.1);
- very hard products, e.g. cassava (see 9.2);
- gelatine (see 9.3);
- margarine and spreads (see 9.4);
- dehydrated products and freeze-dried products (except dairy products and egg products) (see 9.5);
- egg and egg products (see 9.6);
- fermented products (products containing live microorganisms) (see 9.7);
- pastries and cakes (9.8).
Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Vorbereitung von Proben und Dezimalverdünnungen für
mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmittelerzeugnissen fest, die nicht in den anderen Teilen von
ISO 6887 berücksichtigt sind. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und
der Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest.
Dieser Teil von ISO 6887 beschreibt nur Verfahren zur Vorbereitung von Untersuchungsproben, die gleichzeitig für
den Nachweis mehrerer Mikroorganismen verwendet werden. Sie schließt Vorbereitungen aus, die nur dem
Nachweis und/oder der Zählung eines bestimmten Mikroorganismus dienen und bei denen das Verfahren zur
Vorbereitung in der diesen Mikroorganismus betreffenden Internationalen Norm beschrieben ist.
Dieser Teil von ISO 6887 gilt für folgende Produkte:
- allgemein für saure Produkte (siehe 8.2);
- Lebensmittel mit einem hohen Fettgehalt ausschließlich Margarine und Streichfette (siehe 8.3);
- Mehl, ganze Getreidekörner, Getreidenebenprodukte, Tierfutter und Futterkuchen für Rinder (siehe 9.1);
- sehr harte Produkte, z. B. Maniokknollen (siehe 9.2);
- Gelatine (siehe 9.3);
- Margarine und Streichfette (siehe 9.4);
- Trockenprodukte und gefriergetrocknete Produkte (außer Molkerei- und Eiprodukte) (siehe 9.5);
- Eier und Eiprodukte (siehe 9.6);
- gereifte/fermentierte Produkte (lebende Mikroorganismen enthaltende Produkte) (siehe 9.7);
- Gebäck und Kuchen (9.8).